Vodka

Vodka Sour de Pastanaga amb confitura Can Bech

IMG_5193Aquesta vegada, Ms Bites m’ho ha posat un pèl difícil a l’hora de fer el maridatge, amb els seus mini carrot cake. Però finalment m’en he en sortit, buscant un maridatge per afinitat. Quan pensava en pastanaga, no sé perquè em venia al cap el Vodka, segurament perquè moltes vegades aquest destil·lat usa vegetals en la seva elaboració com ara els raves, patates, etc.
Així que com ara un Bugs Bunny celebrant el final de la llei seca, interesant l’orígen d’aquest personatge) aquí va la recepta:

Ingredients

6cl de Vodka (en aquest cas, Vodka Silesia, un descobriment molt gratificant i gustós)
4cl de suc de pastanaga
4cl suc de llimona
2cl suc de taronja
1cl d’almívar de pastanaga (serà l’almívar que aprofitarem de la recepta de Ms Bites)
2 culleradetes de cafè, de confitura de pastanaga de Can Bech
Una pastanaga petita
Gel pilé o trossejat

Metodologia:

Agafem una american blender (batedora americana), o si no en tenim, podem fer servir la termomix o una batedora de braç, vigilant aquest últim de la consistència del gel que podria fer que s’ens trenqués l’utensili, ja que molts d’ells no estan <bugspreparats per aquests menesters. Mireu que no hi posi ACME 😉 que sempre fallen!!!. La millor opció és la batedora americana de got de vidre o la termomix.
Hi posem una pastanaga petita o la meitat d’una gran (els que no us agradi trobar-hi trossets, no li poseu), afegim el vodka, el suc de llimona i taronja, l’almívar de pastanaga de Ms Bites, la confitura de Can Bech, el gel pilé a gust (quan més en poseu més textura de granissat i més aigualit sortirà), POSEM LA TAPA !!! i ja podeu posar ON BRRRRRRRRRRRRRRRR BRRRRRRRRRRRRRR BRRRRRRRRRR !!! La confitura de Can Bech us donarà un toc molt bo al cocktail, i no és excesivament dolça, per això lo del almívar de pastanaga. Si hi voleu una textura més conjuntada hi podeu afegir una mica de clara d’ou, que us donarà una sensació més densa.

Ja teniu preparat el cocktail !!!

Ho posem en una copa xula, en aquest cas han estat els amics Ma Àngels i Joan de SOMNIS que ens han deixat una de les copes precioses que tenen a la seva botiga (C/Mercaders núm. 6, Girona) i per decorar hi poseu una pastanaga “baby” si en trobeu o com jo, un tros de pastanaga a mode d’stick comestible.

Maridatge

La fantàstica recepta de Ms Bites !!!

i només em queda dir:

That’s all folks !!!

Anuncis

Moskow Mule

Aquest és el cocktail que vaig triar el passat dia 19 d’octubre per compareixer devant d’un centenar de persones per donar exemple d’un cocktail que ajuda a sorprendre a la gent. La ponència a “Mercat de Mercats” va ser tot un èxit, i sembla que als assistents els va agradar força. Van aprendre a fer un gintònic (que us explicaré a la propera entrada) i aquest cocktail.

Bé, l’història d’aquest cocktail es remonta a la dècada dels 40 a Holywood, al bar Cock ‘n’ Bull. Diuen que el propietari de la cocteleria, en Jack Morgan, que produïa Ginger Beer de forma casolana, va coincidir amb en John Martin que havia acabat d’adquirir la marca Smirnoff. Tots dos van idear aquest cocktail, ajuntant els seus productes, sense saber que seria un dels causants de popularitzar el vodka pels EUA.

La recepta original és ven sencilla: El suc d’una llima, vodka i ginger beer.

Durant un temps la venta de ginger beer es va parar ja que costava de trobar en segons quins àmbits, i es va optar per substituïr per Ginger Ale, però a la vegada es matxucava també un tros de gingebre natural amb la llima.

Avui dia marques com la Fever Tree o Fentiman’s, entre d’altres, ja tenen la Ginger Beer com a refresc. Jo personalment prefereixo als amics de la Fever Tree, per ser una Ginger Beer equilibrada i fins i tot amb restes de gingebre natural !!!! D’això us en pot donar més informació Ms Bites, a la que li hem provocat una adicció important, desde la seva etapa de pre-mare, i queencara li dura fins ara. Amb la responsavilitat que significa per mí, tenir-n’he sempre dues a la nevera !!!! 😉 Que no faría per tú, Dolça !!!!

Recepta by Mr Cocktails
Suc d’una llima
2cl d’almíbar (aquí hi puc jugar una mica, fent un almíbar de gingebre)
6cl de Vodka Vertical
20cl de Ginger Beer

Jo hi afegeixo una mica d’almibar, per donar-li un toc no tant agressiu, però pels amants del àcid i picant, ho podeu ometre.

l’Almíbar de gingebre es pot fer afegint gingebre una vegada l’aigua entra en ebullició i sense deixar de remenar constantment, juntament amb el sucre.