Cookies i Galetes

Cookies farcides de Nutella – Chocolate Chips Cookies filled with Nutella

Sí. Tal com sona, deliciós. I a més, tampoc és  complicat. Bàsicament és una base de cookie, culleradeta de Nutella i tapem fent closca amb una altra base de cookie. La idea és “cimentar” la bola de Nutella dins les capes de cookie.20140114-235820.jpg

Ingredients – 20/24 petites o 10/12 grans – forn a 175C

  • 225gr de mantega pomada (sense sal)
  • 200gr de sucre granulat (el blanc, jo el tinc en un pot hermètic amb beines de vainilla usades).
  • 220gr de sucre morè
  • 2 ous a temperatura ambient (de gallines felices, si us plau)
  • 10ml d’extracte de vainilla (jo faig servir el concentrat de vainilla de SOSA, 1 cullerada sopera)
  • 375gr de farina (la normal, multiús).
  • 5gr de bicarbonat sòdic
  • 10ml d’aigua calenta
  • 3gr de sal (jo normalment, poso el doble, m’agrada el contrast).20140114-235837.jpg
  • Xips de xocolata, la quantitat desitjada.  També es poden afegir fruits secs, però en aquest cas, respectem el sabor de les avellanes de la Nutella.
  • 1 Pot GRAN de Nutella, fred de nevera (no cal tot, però una culleradeta per la cookie, dos per mi… Millor el gran.)
  • 1 gotet amb una mica d’oli.

Procediment:

  • Val, a ser possible, tirem de Kitchen Aid o batedora elèctrica. Es pot fer a mà, es clar.
  • Batem els dos sucres amb la mantega. Aquí volem aconseguir que s’incorpori tot amb tot i poc a poc anar dissolvent el sucre en la mantega. Passats uns minuts veureu que la mescla es torna pàlida, com més voluminosa i cremosa. BINGO.
  • Anem a la nevera i ems mengem una cullerada de Nutella (gràcies Samantha). Tanquem la nevera. Amb pany.
  • El següent pas és afegir el ous, un a un, a dins la mescla de sucres i mantega. Jo passo el ous per aigua tèbia abans d’obrir-los. Afegim un ou, batem fins que quedi homogèni. Repetim.
  • Afegim l’extracte de vainilla. Prova la mescla. I la Nutella.
  • Molt bé, ara escalfem els 10ml d’aigua i hi afegim el bicarbonat. Veureu que fa escuma – ràpidament ho incorporem a la mescla. Afegim la sal. El bicarbonat aquí té dues funcions 1) ajuda a fer unes cookes amb més volum, 2) equilibra l’àcid de la massa per a aconseguir que quedin rosses.20140114-235732.jpg
  • Ara va tota la farina. Mesclem fins que la barreja sigui homogènia. Afegim les xips de xocolata.
  • Volem anar a la nevera, però no.
  • Preparem safates de forn amb paper de forn/silpats. Ara volem posar 6/8 cullerades demassa de cookies intercalades, de manera que quan creixin no es toquin.
  • Treiem la Nutella de la nevera, ens preparem una altra cullereta i ens acostem el gotet amb oli. WHY? Volem aplanar les cullerades de cookie – mullem els dits a l’oli, aixafem una mica la cookie. Oi que no sen’s enganxa als dits?? 😀 Procedim en totes.
  • Col.loquem amb gràcia i carinyo una culleradeta de Nutella a sobre de cada cookie (una per la cookie, 6 per mi).20140114-235720.jpg
  • Tapem amb més massa de cookie de tal manera que 1) amb els dits mullats d’oli premèm suaument 2) segellem la circumferència per a que no gosi escapar-se la Nutella dins del forn.
  • OK: Ja esteu preparates/des. Si teniu paciència, podeu posar les safates a la nevera, deixar
    que endureixin i donar una forma més arrodonida. Cookies al forn. Suggereixo que feu dues proves amb dos temps de cocció. Les cookies s’han de començar a vigilar als 12-13 minuts – abans, generalment a 175C encara són crues. Les cookies a 15 minuts són més clares, menys cruixents, més tovetes. Les cookies a 18-19 minuts són més rosses, marronetes, cruixents.

20140114-235828.jpg

Quina us agrada més?

P.D. Aneu al súper a comprar més Nutella.

Love,
Ms. Bites

Anuncis